Процесс приготовления пива с древних времен не был особо сложен. Делался солодовенный хлеб из пшеницы или ячменя, который заквашивали в бочках, а по окончанию процесса брожения его сцеживали, добавляли мед и разливали по глиняным кувшинам.

Тема процесса приготовления хмельного напитка никогда не перестанет быть актуальной, поскольку количество пивных любителей с каждым днем становится все больше и больше. Сам процесс за прошедшее время был изменен и дополнен множеством тонкостей и нюансов. Ниже приведены самые важные из них.

Самое главное в этом процессе — идеальная чистота. Приготовление пива начинается с взвешивания солода, сделанного из ячменя. После чего солод смешивают в закрытом чане с горячей отфильтрованной стерильной водой и перемешивают до тех пор, пока белковые соединения не начнут разрушаться.

В это же время из других злаков в печи готовится затор, который в итоге добавится к солоду. Зернистый крахмал, под воздействием высоких температур, превращается в сбраживаемый сахар. Оставшиеся зерна после фильтрации идут на корм скоту. Полученная отфильтрованная жидкость — сусло, отправляется в медный котел где она варится вместе с хмелем.

После варки хмель сцеживают а сусло отправляется в специальные резервуары. Из резервуаров оно поступает в охладители которые понижают температуру кипящего сусла до 10 °С. К суслу добавляют дрожжи после чего начинается брожение. Сусло с дрожжами сливают в специальные бродильные чаны где они будут находиться ещё неделю.

Доступные отели Киева забронировать
Отели среднего класса в Киеве забронировать
Элитные отели Киева забронировать 

По окончанию процесса брожения пиво закачивают в резервуары для дозревания в которых оно пробудет несколько недель. После дозревания пиво насыщается углекислым газом и фильтруется. Часть пива поступает в разливочный цех, где им наполнят чистые бочки. Другая часть поступит в бутылированный цех, где его разольют по банкам и бутылкам. Перед разливом пива в стерильную тару, его обязательно пастеризуют.