chmel

Хмель один из основных компонентов пива. С давних времен во многих странах его считали ядовитым растением и очень часто запрещали использовать в пивоварении, например, в Англии до XV века.

Хмель — относится к семейству коноплевых и является однолетним двуполым вьющимся растением Побеги хмеля способны вырости до 6-8 метров в высоту. В пивоварении используют только женские цветки, поскольку именно в них сконцентрированы необходимые пиву вещества. Как гласит старая поговорка, «плантации хмеля должны быть похожи на женский монастырь».

Кроме вкусовых качеств, хмель обладает целительными свойствами, которые ещё не до конца изучены

В горьком смолистом веществе, которое выделяют шишки хмеля, содержится большое количество эфирных масел и ароматических смол, таких как танины (дубильные вещества), альфа-кислота (хумулон), бета-кислота (лупулон), алкалоид хопеин и некоторые гормоны. В пивоварении самой важной является альфа-кислота. Бета-кислота ещё не совсем изучена, но уже давно известно что хмель помогает бороться с болезнями такими как туберкулез. Хмель также очень ценится за способность продлевать срок хранения напитков.

Доступные отели Киева забронировать
Отели среднего класса в Киеве забронировать
Элитные отели Киева забронировать 

Хмель улучшает пенообразование и прозрачность, а также придает пиву характерный аромат и приятную горечь. Также хмель является естественным консервантом и антисептиком, поскольку он подавляет деятельность бактерий предотвращая скисание сусла и готового пива. Что бы приготовить 100 литров пива понадобится от 200 до 700 граммов хмеля.


Кольца для помолвки
купить в Киеве
Женские наручные часы
с доставкой по Украине
Наборы ювелирных украшений
по низким ценам